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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一  小块姜
，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可
品尝。